饮食不良可致湿疹

许多人会有这样的体会，当吃辣椒或含有辣椒的食品后，会马上有流鼻涕，打喷嚏等情况，这是对辣椒不能耐受或过敏所致。过敏引起明显的症状时，很多人就知道是对某种或某些食品过敏，但未必知道湿疹，哮喘等过敏性疾病与食物不耐受有关。

那么什么是食物不耐受呢?这实际上是由于人体胃肠道不能充分消化的食物大分子，在某种时期或情况下被吸收入体内引发免疫应答反应，在体内产生特异性免疫球蛋白，由此引起体内的免疫系统整体功能发生紊乱，导致人体一系列功能变化或疾病的发生。

事实上，几乎所有的食物都会在不同人群引起不耐受反应。包括西红柿、大米、白面等，世界上大概有50%以上的人群存在不同程度的食物不耐受现象。有些人可能会同时对3种以上的食物存在不耐受现象，但可能发生在他的不同年龄段，某些时段不耐受的食物和引起的症状是可能不同的，因此，有时很难发现。如哮喘、湿疹、不明原因的腹泻、肠炎、偏头痛、关节炎和亚健康状态等等，都可能与食物不耐受有关。这些疾病或症状的出现很多可能在吃了不耐受的食物数小时或数天后发生，有些因症状较轻等原因而被人们忽视。

如果某些人出现腹痛、腹泻、胃肠胀气、口臭、口腔溃疡等胃肠道不适时，或哮喘、慢性咳嗽，皮炎，湿疹等表现时，经多方检查、多处治疗都没有效果时，应考虑食物不耐受检查，也许它就是病根儿。

导致食物不耐受的原因和机制比较复杂，包括如胃炎等引起的胃肠道屏障作用破坏，酶缺乏、食物中特殊的化学成分的存在和机体对某些食物成分发生反应，出现人体内免疫球蛋白G介导的迟发型食物反应。它和过敏是有区别的。前者是与免疫球蛋白G相关，症状比较隐蔽，属于慢性病，平时，人们认识不到它的存在，常被称为人体健康的隐性“杀手”。后者是与免疫球蛋白E相关，起病来得快，症状明显，容易引起人们的关注，临床上通常以药物治疗为主。

由于每个不耐受的食物种类和产生的症状是不相同，因此，可定期做食物不耐受的检查，特别是有湿疹，哮喘或其他疾病，用常规办法检查和治疗没有效果的时候要想到是否有食物不耐受的问题，一经检查发现可疑的问题时，最好采用专业的检测方法予以确定后实施忌食，现在有血清检查食物不耐受的，也有通过生物共振的办法来检测食物不耐受的，还可以通过自身的观察，采取记日记，单一食品使用排除法来判断食物不耐受问题。事实上，并非湿疹哮喘等过敏性疾病与食物不耐受等有关，很多其他疾病或症状也有很密切的关系或就是疾病产生的根源。

我们在日常生活中，常有这样的常识，吃某种东西多了会很厌烦，会出现上火，口腔溃疡，起脓包疖子或腹泻等，这就是食物不耐受的一个表现。因此，我们要有自己固有的生活习惯，并定期检讨是否这种习惯是合适的，是否有其他毛病，此外，买什么东西，要养成先看外包装成分列表的习惯，这样才能真正拒不耐受食物于口外，达到消除出现的症状或疾病的目的。